Претраживање
Приказ резултата 1-10 од 40
Uticaj sadržaja sorbitrola na osobine jestivih filmova na bazi skroba / The effect of sorbitol content on the chracteristics of starch based edible films
(Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad, 2013)
Ova studija istražuje efekte doprinosa plastifikatora na strukturna, barijerna i mehanička svojstva jestivih filmova na bazi kukuruznog skroba. Filmovi su dobijeni iz rastvora koji sadrži želirani skrob, poliol, modifikovanu ...
Uticaj specifičnih uslova pakovanja na stanje mioglobina i boju mesa / Effect of specific packaging conditions on myoglobin and meat color
(Univerzitet u Novom Sadu - Naučni institut za prehrambene tehnologije, Novi Sad, 2013)
Meso i proizvodi od mesa su veoma osetljivi na delovanje spoljašnjih faktora i predstavljaju veoma osetljiv supstrat u kome se tokom skladištenja odvijaju biohemijski procesi. Osnovni uzroci promene kvaliteta mesa su: ...
Kinetički model oksidativnih procesa u namazima na bazi bosiljka - kolorna analiza / Kinetics model of oxidative process in basil spreads based on calculative colour analysis
(Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad, 2011)
Enzimatsko i neenzimatsko tamnjenje ('posmeđavanje') minimalno-prerađenih prehrambenih emulzija na bazi bosiljka i sira, praćeno je na osnovu promene boje digitalne slike, korišćenjem višeparametarske analize. Analiziran ...
Sadržaj olova, žive i arsena u začinima - crni, beli i zeleni biber, crni kim i đumbir / Lead, mercury and arsenic content in spices: Black, white and green pepper, black cumin and ginger
(Univerzitet u Nišu, Niš, 2015)
U ovom radu, u cilju utvrđivanja bezbednosti odabranih komercijalnih začina, analizirane su koncentracije teških metala, kao i sadržaj vlage i ukupnih mineralnih materija, u uzorcima sušenog crnog i belog bibera u prahu, ...
Elektrohemijsko ponašanje resintetisanog katodnog materijala iz potrošenih litijum jonskih baterija u organskom elektrolitu / The electrochemical behaviour of re-synthesized cathode material from spent Li-ion batteries in an organic electrolyte
(Savez inženjera i tehničara Srbije, Beograd, 2018)
Problematika velikog broja potrošenih litijum jonskih baterija usled njihove velike upotrebe dovela je do potrebe za razvitkom procesa njihovog recikliranja, kako zbog opasnosti po životnu sredinu, tako i zbog činjenice ...
Rok upotrebe osmotski sušenog kupusa - PCA analiza / Shelf life stability of osmodehydrated white cabbage: PCA analysis
(Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad, 2021)
Cilj ovog rada je da se analizira održivost osmotski dehidriranog belog kupusa. Hibrid "Bravo" je analiziran i podvrgnut osmotskom tretmanu u tri različita osmotska rastvora. Rastvor S1 je zasićen rastvor sharoze i natrijum ...
Kinetičko modelovanje superkritične ekstrakcije ulja semena amaranta / Extraction kinetics modeling of amaranth seed oil supercritical fluid extraction
(Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad, 2021)
Ulja biljnog porekla danas privlače pažnju širom sveta zbog nutritivnog kvaliteta i zdravstvenih dobrobiti. Seme amaranta sadrži ulje sa važnim hranljivim svojstvima, posebno zbog prisustva esencijalnih masnih kiselina, ...
Promena mikrobiološkog profila i aktivnosti vode usled osmotskog tretmana lišća i korena celera / The change in microbiological profile and water activity due to the osmotic treatment of celery leaves and root
(Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad, 2015)
Ovo istraživanje, sprovedeno je sa ciljem da se ispita uticaj osmotskog tretmana na mikrobiološki profil i aktivnost vode (aw), lišća i korena celera, kako bi se ukazalo na korisnost ove tehnike sušenja. Uzorci lišća i ...
Response surface method as a tool for heavy clay firing process optimization: Roofing tiles
(Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad, 2012)
Heavy clay samples collected in close vicinity of Toplička Mala Plana, Serbia, were surveyed to examine their possible use in heavy clay industry. The representative raw material, which contained the lowest content of clay ...
Primena Pelegovog modela u analizi prenosa mase tokom osmotske dehidratacije jabuke u melasi šećerne repe / Application of Peleg model to study mass transfer during osmotic dehydration of apple in sugar beet molasses
(Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad, 2011)
U radu je ispitana mogućnost primene Pelegovog modela za opisivanje prenosa mase tokom osmotske dehidratacije jabuke u rastvorima melase šećerne repe. Prenos mase je ispitivan preko gubitka vode (VL) i priraštaja suve ...